Herbstliche Cupcakes
Für unsere Tea Time-Challenge braucht es natürlich auch noch Cupcakes. Passend zum Herbst habe ich für Euch ein Rezept ausgetüfftelt!
Herbstliche Cupcakes
luftig-leichter Nussboden mit Schokostücken und Vermicelle-Topping
Zutaten
Anleitung
- 200g weiche Butter
weich rühren
- 200g Zucker
- 1 Prise Salz
darunter rühren
- 3 Eier
ein Ei nach dem anderen darunter rühren
- 100g Weissmehl
- 100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 2TL Backpulver
- 100g Schokoladenwürfel
mischen, und unter die Masse rühren, den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen
BACKEN : ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofen. Heraus nehmen, abkühlen. Danach aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen
- 500g Vermicelle Püree, gezuckert
glatt rühren
- 4dl Rahm (Voll- oder Halbrahm)
steiff schlagen und unter das Vermicelle Püree ziehen. In einen Dressiersack mit grosser Sterntülle füllen und Rosetten auf die Böden aufdressieren.
Die Cupcakes können nun noch decoriert werden. Z.B mit geschnittenen Feigen oder halbierten Nüssen oder mit Schokoladenstreussel. Was euch gefällt!
Probiert es doch mal aus. Wünsche viel Spass beim Nach Backen
Herzlichst Eure Karin
